オトナの食育 総合案内板
著者プロフィール |
千葉悦子(ちば えつこ) 静岡県立韮山高校第28回卒 現在
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オトナの食育 誰も儲からない～知ってて得する食の情報～
(本編)
| 第1回（2005/10/10号） ○健康を維持・増進する食生活とは？ －バランスの良い食生活その1－肥満 ● 秋の料理 きのこの入った炊き込み飯 |
第2回（2005/12/10号） ○ バランスのよい食生活その2 -女性・子どものやせの問題-飽食の時代に栄養素の不足！- 貧血・骨粗しょう症等 ● 12月1月のご馳走 牡蠣の炊き込み飯・伊達巻き卵 |
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| 第3回（2006/2/10号） ○ バランスのよい食生活その3 -脂質の過剰摂取を避けるには-Ⅰ成人中心 ● 白身魚野菜あんかけ ● ギリシァ風煮サラダ |
第4回（2006/4/10号） ○ バランスのよい食生活その4 -脂質の過剰摂取を避けるには- Ⅱ子ども中心 ● ロールキャベツ ● お惣菜風豚 の蒸し煮 |
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第5回（2006/6/10号） ○ バランスのよい食生活 その5 -脂質の過剰摂取を避けるにはⅢ- 「新種の油・機能付き油」は誰にでも安全で有効か？ ・脂質のまとめ ● ポテトサラダ・・・村上信夫氏の提案 |
第6回（2006/8/10号） ○ バランスのよい食生活その6 ビタミン・無機質をしっかりとって夏ばてを防ぎましょう ● 夏ばてを防ぐ料理 ラタトュイユ |
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第７回（2006/10/10号） ○ バランスのよい食生活その7 まとめ 食情報をどのように受け取るか |
(資料編)
（基礎編）
| 基礎編 第1回 2007/10/10 野菜を食べるために Ｎｏ.1 「ゆでる」 |
基礎編 第2回 2007/11/10 野菜を食べるために Ｎｏ.2 「ゆでる その2 青菜のゆで方」 |
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| 基礎編 第3回 2007/12/10 野菜を食べるために Ｎｏ.3 「ゆでる その3 いものゆで方」 |
基礎編 第4回 2008/1/10 野菜を食べるために Ｎｏ.4 「あくとの付き合い方」 |
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| 基礎編 第5回 2008/2/10 野菜を食べるために Ｎｏ.5 「餃子や焼売等を手作りしましょう」 ◇FHJゼミナール「無農薬が安全」とは限らない PDFファイル |
基礎編 第6回 2008/3/10 野菜を食べるために No.6「恩師の調理実習の思い出」 -ポークピカタとその付け合せなど- |
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| 基礎編 第7回 2008/4/10 野菜を食べるために Ｎｏ.7 「野菜炒め」その1 |
基礎編 第8回 2008/5/10 野菜を食べるために No.8 「野菜炒め」その2 料理の下ごしらえとしての玉ねぎ炒めは中火の場合も・空豆のポタージュ ◇FHJゼミナール 正しく食情報を受け取り、個人と社会をより豊かに PDFファイル |
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| 基礎編 第9回 2008/6/10 野菜を食べるために Ｎｏ.9「野菜などの炒め煮」 ひじき・玉ねぎ・ベーコンの洋風炒め煮 |
(所感編)
所感編第１回 2008/10/10 食の安全について冷静に考えましょう イタリア旅行を9月にして、食について考えましたこと |
所感編第2回 2008/11/10 マスコミに振り回されず、自分や家族にとって食に関して 大事なことを再考しましょう |
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所感編第3回 2008/12/10（通巻32回） 骨粗しょう症の予防・・・バランスの良い食生活と運動を |
所感編第4回2009/1/10（通巻33回） 「やつがしらの含め煮」を例にとって煮物について思う |
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所感編第5回 2009/2/10（通巻34回） 照射食品ついて その1. 照射じゃがいもについて |
所感編第6回 2009/3/10（通巻35回） 冷凍食品・輸入食品について心配し過ぎないで |
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所感編第7回2009/4/10（通巻36回） 新年度、家族の人数・事情により食生活の細部も見直しを 鍋の大きさ・調味料のサイズも再考しましょう |
所感編第8回2009/5/10(通巻37回) 豚肉はよく加熱するので大丈夫・空豆のおいしい加熱方法 |
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| 所感編第9回2009/6/10(通巻38回) 照射食品について その2・ 6月5日関東支部同窓会でのお話から |
所感編第10回2009/7/10(通巻39回) 照射食品について その3・共著で出版した本のお知らせ |
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| 所感編 第11回2009/8/10（通巻第40回） 夏休み特別号 まだ間に合う自由研究のヒント―温泉卵― |
所感編第12回2009/9/10(通巻第41回) 食に関するイベントのお知らせ |
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| 所感編第13回2009/10/10(通巻第42回) 健康的な食生活を選択するために ―自由は知識や知恵の上に成り立つ・ 良質な情報や考え方を積極的に求めましょう― |
所感編 第14回2009/11/10（通巻第43回） 安井至先生の講演「食の将来と21世紀型リスク感覚」を拝聴して・第45回日本食品照射研究協議会一般講演のお知らせ |
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| 所感編 第15回（通巻第44回） 照射食品について その4 |
所感編 第16回（通巻第45回） 照射食品について その5 食品についても新技術の開発が必要 |
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所感編第17回（通巻第46回） 赤ちゃんを待たれている方・妊娠中の方への情報 食品安全委員会ホームページの活用を身近な方が知らせましょう |
所感編第18回（通巻第47回） 食品安全委員会資料「食中毒を防ぐ加熱」の活用を 弁当作りには特に気を付けましょう |
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| 所感編第19回（通巻第48回） 我が家に体脂肪計付き体重計がやって来た！ 年齢とともに健康の基本を再確認し、 食生活についてリスクの程度を考慮し、優先順位を考えましょう |
所感編第20回（通巻第49回） 野菜の価格高騰に対処 |
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| 所感編第21回(通巻第50回) 照射食品について その6・通算50回を迎えて |
所感編第22回(通巻第51回) 食情報の捉え方やその教え方・・・両論併記について |
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| 所感編第23回（通巻第52回） 暑い日の飲物、ミントティーはいかが？ |
所感編第24回（通巻第53回） 公開講座 メディア情報の読み解き方～リスクとは何か のお知らせ |
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| 所感編 第25回(通巻54回) 公開講座 メディア情報の読み解き方～リスクとは何か より |
所感編 第26回(通巻55回) 2010年11月5日開催 日本食品衛生学会 公開講演会 ＜「健康食品」の安全・安心とリスク＞を拝聴して |
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| 所感編 第27回 （通巻第56回） 体脂肪計付き体重計の私にとっての効果 「所感編 第19回 （通巻第48回）2010年4月10日号」後日談 |
所感編 第28回 (通巻57回) 「向かい干支」にヒントを得る、異質な考えと付き合う重要性 |
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| 所感編第29回(通巻第58回) 野菜をたくさん食べる工夫・・・レンコンのトマト味炒め煮 |
所感編第30回(通巻第60回) 大震災後、今私たちが必用なこと |
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| 所感編第31回(通巻第61回) 昔ながらの食品衛生がまず大事 ・「食のリスク」についての基本を押さえましょう ・報道に惑わされず、今注意すべき優先順位を考えて |
所感編第32回(通巻第63回) 大震災後、今私たちが必用なこと、その2 |
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| 所感編第33回(通巻第64回) 大震災後、今私たちが必用なこと、その3 |
所感編第34回(通巻第65回) 大震災後、今私たちが必用なこと、その4 |
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| 所感編第35回（通巻第66回）2011/10/10 レインボーパパイヤ（遺伝子組換え）セミナー＆レセプションに参加して 作物の歴史や背景を知り、立場を変えて考える |
所感編第36回(通巻第68回)2011/12/10 食物アレルギー・・・せっけんや化粧品で抗体が出来ることも ―天然・自然信仰を見直そう― |
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| 所感編第37回（通巻第69回）2012/1/10 科学的な考え方を広める年に その1 ～ゼロリスクを求めず、リスクのトレードオフや無駄をなくしましょう～ |
所感編第38回(通巻第70回)2012/2/10 科学的な考え方を広める年に その2 ～花粉シーズンの対処・・・遺伝子組換え作物も有効な場合も、 柔軟に考えましょう～ |
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| 所感編第39回（通巻第71回）2012/3/10 科学的な考え方を広める年に その3 ～4月から食品の放射性物質の基準値がより厳しくなるが、 「基準が厳しければ全て良い」とも限らない～ |
所感編第40回（通巻第72回）2012/4/10 台北旅行 |
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| 所感編第41回(通巻第73回)2012/5/10 基準値の意味を取り違えず、自分や社会にとっての 優先順位をしっかりとらえましょう |
所感編 第42回（通巻第74回）2012/6/10 |
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所感編 第43回(通巻第75回）2012/7/10 |
所感編第44回(通巻第76回)2012/8/10 今夏、まだ間に合う 遺伝子組み換え作物見学会 |
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| 所感編第45回(通巻第77回)2012/9/10 干ばつなどによる不作の影響と、その対策 |
所感編第46回(通巻第78回)2012/10/10 行き過ぎた「ご飯・パンを減らす」手軽なダイエットの危険性 |
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所感編 第47回（通巻第79回） 2012/11/10 |
所感編 第48回(通巻第80回） 2012/12/10 |
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所感編 第49回（通巻第82回） 2013/2/10 |
所感編 第50回（通巻第83回） 2013/3/10 食品表示の法律改正の前に その3 消費者も食品業界の話に耳を傾けましょう |
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| 所感編第51回(通巻第84回)2013/4/10 第3回食と科学-サステナビリティに向けて-を拝聴し、 TPPも視野に入れて大事なこと |
所感編第52回(通巻第85回)2013/5/10 安全の観点からも「多様な食品をバランスよく」 4月12日開催 畝山智香子氏の講演を拝聴して |
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| 所感編第53回(通巻第86回)2013/6/10 2013年7月開催、第50回アイソトープ・放射線研究会発表会 「市民のための公開講座・しゃべり場・・・食品照射って？ |
所感編第54回(通巻第87回)2013/7/10 この夏こそ、食関係の見学・イベントに参加しませんか？ |
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| 所感編第55回(通巻第88回)2013/8/10 シンジェンタジャパン中央研究所見学会感想 |
所感編第56回(通巻第90回)2013/10/10 分けて考えるべきものは分けて、予防原則ばかりでなく、ALARAの考え方も大事に |
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| 所感編第57回(通巻第91回)2013/11/10 農業生物資源研究所 田部井豊氏による ＜常識が覆る?? 「遺伝子組換え技術を使っているのに組換え生物ではない!」新しい育種技術を紹介します＞のお知らせ |
所感編 第58回（通巻第92回）2013/12/10 |
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所感編 第59回（通巻第93回）2014/1/10 |
所感編 第60回（通巻第94回）2014/2/10 リスクのトレードオフを考えて判断を ～最近の農薬混入事件やノロウイルスの問題から～ |
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所感編 第62回(通巻96回)2014/4/10 |
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| 所感編 第63回 (通巻第97回) 2014/5/10 中西準子氏公開講座のお知らせ ≪リスクという観点で見てますか?≫環境・食・放射線 |
所感編 第64回(通巻第98回) 2014/6/10 和食の良さを次世代に、生活の中でつないで行きましょう その2・・・みそ汁の減塩とおいしさの追求 |
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所感編 第65回 (通巻第99回 )2014/7/10 |
所感編 第66回 (通巻第100回 )2014/8/10 100号を振り返り、今後の展望も |
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所感編第67回 (通巻第101回)2014/9/10 野菜高騰の対処法・・・かぼちゃのヨーグルト和え |
所感編第68回(通巻第102回)2014/10/10 開封済み・室温保存の小麦粉製品の廃棄 |
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| 所感編第69回(通巻第103回)2014/11/10 和食の欠点―塩分低減の工夫 カリウムたっぷり「アボカド入りポテトサラダ」にわさび |
所感編第70回(通巻第104回)2014/12/10 野菜・いも・豆・果物・海藻で 肉の脂・エネルギーを取り過ぎずにカリウムをとる |
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| 所感編第71回（通巻第105回）2015/1/10 三島馬鈴薯・みしまコロッケを例に、 地方の活性化を期待 |
所感編第72回(通巻第107回)2015/3/10 「食品表示法が新年度から、機能性表示制度も始まる」 |
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| 所感編第73回(通巻第108回)2015/4/10 「食品表示法が新年度から、機能性表示制度も始まる」その2 |
所感編第74回(通巻第110回)2015/6/10 「食品照射についての公開講座のお知らせ」 |
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| 所感編第75回（通巻第112回） 2015/8/10 油との付き合い方～一部の報道に振り回されないために～ その1 ココナッツオイル |
所感編第76回（通巻第113回）2015/9/10 「イチジクのごまソース掛け」 |
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| 所感編第77回（通巻第114回） 2015/10/10 油との付き合い方～一部の報道に振り回されないために～ その2 トランス脂肪酸 |
所感編第78回（通巻第115回） 2015/11/10 アクリルアミドの問題から考えられること |
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| 所感編第79回（通巻第117回） 2016/1/10 公開セミナー「知らないではもったいない!!! 米を食べて治す・予防する研究が進んでいる |
所感編第80回(通巻第118回) 2016/2/10 箱根西麓三島野菜、おいしかった! |
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| 所感編第81回(通巻第119回) 2016/3/10 健康食品の宣伝は、毎日がエイプリルフール? |
所感編第82回(通巻第120回) 2016/4/10 健康食品の宣伝は、毎日がエイプリルフール? その2 |
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| 所感編第83回(通巻第121回) 2016/5/10 熊本の赤酒 |
所感編第84回(通巻第122回) 2016/6/10 同窓生のレストランで、塩味の味覚を確かめてみては? |
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| 所感編第85回(通巻第123回) 2016/8/10 炒めトマトの丸いオムレツ風 ・・・減塩でも美味・栄養豊富・すぐ出来る! |
所感編第86回(通巻第124回) 2016/9/10 紫人参を使ったサラダ ・・・科学に興味を持つきっかけにも |
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所感編第87回(通巻第125回)2016/10/10 中高年の同期会、食事の量を減らしては? |
所感編第88回(通巻第126回) 2016/11/10 カレーこそ減塩、減塩商品を応援しましょう |
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| 所感編第89回(通巻第127回)2016/12/10 手間をかけずに失敗しない料理・・・オーブンの活用 |
所感編第90回(通巻第128回)2017/1/10 持続可能な漁業により、魚食文化の存続と国防を |
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| 所感編第91回(通巻第129回)2017/2/10 カリウム・カルシウム豊富、八つ頭のポタージュ |
所感編第92回(通巻第130回)2017/3/10 「鶴は何もしておらぬ」に倣い、分類して考える習慣を 共著の本「アクティブラーニングが育てる これからの家庭科」の紹介 |
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| 所感編第93回(通巻第131回)2017/4/10 国産柑橘類を買いやすい状況にして、食を楽しみたい |
所感編第94回(通巻第132回)2017/5/10 乳児ボツリヌス菌症をはじめ、食中毒を避けるために |
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| 所感編第95回(通巻第133回)2017/6/10 「夜ご飯」という言葉は、悲しい現実を写す |
所感編第96回(通巻第134回)2017/7/10 藤井4段の水分補給の仕方を手本に |
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| 所感編第97回(通巻第137回)2017/10/10 政次の辞世の句とは異なり、 食は、白黒でなくグラデーションで考えましょう 冊子のお知らせ |
所感編第98回(通巻第138回)2017/11/10 「ゲノム編集イネ収穫」の記事に思う 花粉米についての公開セミナーのお知らせ |
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| 所感編第99回(通巻第139回)2017/12/10 直虎の家臣「直之」における「考え方の切り替え」に思う |
所感編第100回(通巻第140回)2018/1/10 今どきの育児・・・乳児の飲み物 |
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| 所感編第101回(通巻第141回)2018/2/10 食品への放射線照射に関する国の動き |
所感編第102回(通巻第142回)2018/3/10 新学習指導要領解説では「基準値」の記述も |
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| 所感編第103回(通巻第143回)2018/4/10 1mL計量スプーンで減塩の実践はいかが？ |
所感編第104回(通巻第144回) 2018/6/10 フライパンで作るアジのエスカベッシュ |
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| 所感編第105回(通巻第145回)2018/7/10 スポーツ観戦しながらの飲食に注意 |
所感編第106回(通巻第146回) 暑い日に、冷たい卵豆腐 |
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| 所感編第107回(通巻第147回)2018/10/10 台風24号で、海水がベランダに 塩害が心配 |
所感編第108回(通巻第148回) 2018/11/10 長野県のお土産・・・キノコ御飯の素 |
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| 所感編第109回(通巻第149回)2018/12/10 変わった料理方法にご注意 |
所感編第110回(通巻第150回) 2019/1/10 戦争や貧困の栄養不足は、ドラマ・映画より深刻 食料確保の重要性を再認識しましょう |
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| 所感編第111回(通巻第151回) 2019/2/10 食情報に疑問を持ったら、頼りになる解説情報にアクセス |
所感編第112回(通巻第152回) 2019/3/10 輸入品をはじめ、小さいリスクを心配せず、 まずはバランスの良い食事の実行を |
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夏休み自由研究お助けイベントのお知らせ
小学生の保護者の特権を生かしましょう
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所感編 第114回(通巻156回) 2019/8/10) 先祖から子孫を想像し、持続可能な食生活を目指しましょう |
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| 所感編 第115回(通巻157回) 2019/9/10 多くの食材を用いたヘルシーな駅弁 |
所感編 第116回(通巻158回) 2019/10/10 ゲノム編集(技術応用)食品、心配し過ぎは問題 |
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| 所感編 第117回(通巻159回) 2019/11/10 リスクの認知傾向を踏まえて、食生活を含む現実に対処を |
所感編第118回(通巻第161回) 2020/1/10 オリンピックも発達段階に合わせて・栄養の重要さの再認識を 1964年、母の心を奪われて寂しかった経験から |
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所感編 第119回(通巻162回) 2020/3/10 新型コロナウィルスの対処
～リスクの考え方は、食の安全とも共通。冷静に対処を～
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のどが渇くのは、塩分の摂りすぎでは？
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『食品添加物はなぜ嫌われるのか
食品情報を「正しく」読み解くリテラシー』 のお勧め |
健康食品をはじめ、「食品だから安全」と考えない
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栗の「ぽろたん」を例に、品種に注目してみてはいかが?
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所感編 第124回(通巻169回) 2020/11/10 ゲノム編集に関する読み物のお知らせ |
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| 所感編第125回(通巻第171回)2021/1/10 新型コロナ渦中でより明確になったこと・・・緑茶の例 |
所感編第126回(通巻第172回)2021/2/10 「お雛様を思い起こす箸」と「ちらし寿司」 |
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| 所感編 第127回(通巻173回) 2021/3/10 同窓生のお店応援で、おいしい冷凍料理はいかが? |
大学入学共通テスト英語第6問Bは取扱い注意 |
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ハチビキ・・・美味・安価・健康的 ！ |
じゃがいもの温暖化での栽培や調理の注意点 |
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食品の有効利用－まずいと決めつけず知恵を働かせませんか? |
災害レベルなので新型コロナ対策の再考と備えを |
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| 所感編第所d
食品衛生の動画や資料の紹介・ 手洗いが重要とはいえ、手荒れ防止の工夫を |
所感編第134回 通巻第181回）2022/1/10 |
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| 所感編第135回 (通巻第186回）2022/7/10 おまけが多過ぎる事例を基に、食料の大切さを再考 |
所感編第136回 (通巻第188回）2022/9/10 新米が豊富に出回るまでの工夫 |
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| 所感編第137回 (通巻第190回）2022/12/10 2023年4月から遺伝子組換えに関する任意表示制度改正 |
所感編第138回 (通巻第191回） 2023/1/10 遺伝子組換え作物等、食糧の安定供給への準備に理解と協力を |
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| 所感編第139回 (通巻第192回） 2023/2/10 ダイエット商品購入は、狙われやすいかも |
所感編第140回(通巻第193回) 2023/3/10 シンガポール旅行 チリクラブ美味・地下鉄はクレジットカードが切符代わり! |
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所感編第141回 (通巻第195回） 2023/5/10 鶏肉等は洗わない |
所感編第142回 (通巻第196回） 2023/7/10 認知症関連の講演を拝聴して思うこと |
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| 所感編第143回 (通巻第197回） 2023/8/10 カドミウム低減米・・・言葉のイメージに振り回されないで |
所感編 第144回(通巻第198回) 2023/9/10 処理水と汚染水、保存料と殺菌料、用語の違いに注目 |
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所感編 第145回(通巻第199回) 2023/10/10 卵のコレステロールを恐れ過ぎず、
栄養豊富な卵を召し上がって
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所感編 第146回(通巻第200回) 2023/12/10「米やいもイコール炭水化物」と捉えないで |
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所感編 第147回(通巻第201回) 2024/1/10のどに詰まりにくい「赤飯」の工夫 |
所感編 第148回(通巻第202回) 2024/3/10初めての鯉料理 |
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| 所感編 第149回(通巻第204回) 2024/5/10 手間をかけずに、食材から栄養を摂る工夫 その1 パンばかりでなく、電子レンジの活用でじゃがいもも |
所感編 第150回(通巻第205回) 2024/6/10 手間をかけずに、食材から栄養を摂る工夫 その2 季節の果物や、電子レンジの活用で空豆やピーマン等の野菜も |
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所感編 第151回(通巻第206回) 2024/8/10野菜を十分とれていてるか、ベジメータで測っては？ |
所感編 第152回(通巻第207回) 2024/8/10モスキート音で老いを自覚し、安全で健康的な食生活を |
(調理器具編)
| 調理器具編第1回(通巻第154回) 2019/6/10 衛生的な洗いやすい縁のボウルやザル |
所感編第103回(通巻第143回)2018/4/10 1mL計量スプーンで減塩の実践はいかが？ |
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| 調理器具編第2回(通巻第160回)2019/12/10 よそいやすくて米粒が付きにくい「しゃもじ」 |
調理器具編第3回(通巻第170回)2020/12/10 使いやすく耐久性の良いターナー |
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| 調理器具編第4回(通巻第179回)2021/11/10 調理器具に関して、大は小を兼ねない場合も |
調理器具編 第5回 通巻第182回)2022/2/10 |
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| 調理器具編 第6回 (通巻第187回)2022/8/10 電気コンロを使用して |