オトナの食育
所感編 第121回(通巻166回)2020/8/10号掲載 千葉悦子(高28)
『食品添加物はなぜ嫌われるのか
食品情報を「正しく」読み解くリテラシー』 のお勧め
この夏は遠くに旅行しにくく、読書をするなら、畝山智香子氏の今年度の新刊がお勧めです。近年も、人々を惑わす食情報があふれていますが、週刊誌や各企業の宣伝等に惑わされずに、限られた予算で安全性の高い食生活を送るには、この本が一押しです。必ずしも高価な食品の安全性が高いわけではないことも分かります。さらに、食品を海外に販売したい方も必読です。各市町村の図書館や高校や大学をはじめとする学校の図書室に備えて頂きたいです。 本書の紹介は、FOOCOM.NETに森田満樹氏が書いてくださっています。http://www.foocom.net/secretariat/foodlabeling/18781/ これが「美容に良い」かどうかはともかく、食品としての安全性が確認されているものだとはとうてい考えられません。食品添加物なら事前に安全性を証明して承認されないと使えないのに、食品であると強弁すればどんなものでも使われて販売されてしまう、というのが現状なのです。 いわゆる健康食品に注意すべきであることは、「オトナの食育」でも書いたことがありますが、自分が使わないものには注意が向かないので、気が付きませんでした。皆様、どうぞ原材料をよくご覧になり、取捨選択なさってください。 食品をめぐる問題は、食品そのものが同じである場合も、それを食べる人間のほうが変われば変わります。例えば高齢者が多くなると持病のある人が増えるので、食中毒が重症になるかもしれませんし、発がん物質のリスクの計算に使う「生涯」の年数も変わってリスクが変わります。食習慣が変われば当然暴露量が変わるのでリスクも変わります。食品について「もう十分知っている」と言えるような日は永遠にこないでしょう。 ということで、新規食品も出てきますし、食に関するリスク、言い換えると安全性については、学び続ける必要があり、知らせたいことが次々と出てきそうです。私がある程度元気な内は、書き続けたいと改めて思います。 http://www.foocom.net/secretariat/foodlabeling/18781/
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